Kristi Morris Photo
Kristi Morris Photo

Champagne Gallimard Père & Fils Amphoressence Review: A Brut Nature Cuvée Alged In Terracotta

Champagne Gallimard Amphoressence Extra Brut In Snow

Mens jeg var på ferie med familien i den historiske landsby Troyes, prøvede jeg en champagne på Chez Félix restaurant, der sprængte mit sind. Det, der virkelig skete ud, var, at vinen blev lagret i terrakotta. Som et resultat nåede jeg ud til producenten Arnaud Gallimard, der inviterede mig på besøg hans champagnefaciliteter.

Efter mærkesiden er jeg begejstret for at udforske den unikke Gallimard Amphoressence cuvée med dig i denne detaljerede gennemgang, hvor vi berører følgende emner:



Bedste-Champagne-under- $ 50-banner

Bedste-Champagne-under- $ 50-banner



Download Gallimard Amphoressence Champagne Sheet som en PDF.

Gallimard Amphoressence Champagne Sheet Review

Lær mere om det skræddersyede champagneark (BUCS)



Amphoressence Oversigt

  • Hus: Gallimard far og søn
  • Cuvée:Amforese
  • Beliggenhed: Les Riceys,Côtes de Bars
  • Klasse: Årgang
  • Årgang: Ikke
  • Blandingsstil: Aldring af terracotta
  • Druer:50% Pinot Noir, 50% Chardonnay
  • Sukker: Brut Nature
  • Producent-id:NM-456-001
  • Pris: $ 40

Som du vil lære på den dedikerede mærkeside, der er linket ovenfor, blev Gallimard grundlagt i 1930 i Les Riceys, Côte des Bar. I dag drives det af familiens femte og sjette generation, Didier og Arnaud.

En begrænset frigivelse på kun 2.500 flasker vandt denne cuvée en sølvmedalje ved General Paris Awards 2018.



Champagne Gallimard Amphoressence Extra Brut Sky Background

Køb Gallimard Amphoressence nu

Gallimard Amphoressence`s kjole

Kjoleobservationer:

  • Champagne Gallimard Amphoressence Flower BackgroundFarvetone: Mid-guld
  • Gennemsigtighed: Klar
  • Bobler:Minut & yndefuld

Et frisk serveret glas Amphoressence afslører den raffinerede perlage med en overflod af minutbobler. Boblerne glider yndefuldt op til overfladen og skærer gennem Amphoressences mellemguld, men bemærkelsesværdigt klare nuance.

Amphoressence`s Nose & Bouquet

Opdagede næse noter:

  • 1. næse:Hvid nektarin, Bergamotskind
  • 2. næse:Hindbær, Brioche

Gallimard Amphoressence Champagne Sheet ReviewAmforese består af en dyb og nuanceret næse. Den første næse afslører hvid nektarin og med citrusskal af bergamot. Dens buket er mere kompleks end to enkle noter med subtil vedholdende aromaer af kødfuld frugt.

I mellemtiden hjælper en anden næse med at opdage den tærte hindbær med en varm brioche-finish.

Gallimards Palate & Mouthfeel

Smagte ganenotater:

  • Åbning: Grapefrugt, jordbær, rødt æble
  • Hjerte:Abrikos, Williams Pære, Hindbær
  • Afslut:Kridtmineral, Brioche, Mango
  • Samlet smagslængde:Lang

Champagne Gallimard Amphoressence & GambasAlderet i mellem 5 og 6 år har Amphoressence udviklet en moden og fløjlsagtig struktur. Takket være terrakottas porøse membran har mikrooxidationen udviklet en ren smag, samtidig med at den ældes hurtigere.

Amphoressence åbner med en rig citrusbuket tærte grapefrugt, friske jordbær og den søde syre af røde æbler. Citrusskallen er især udbredt, mens det røde æble giver en harmonisk balance.

Denne surhed vedvarer godt ind i hjertet. Noter af kødfuld abrikos, skarp Williams-pære og pikante hindbær stimulerer tungen.

Når smykkets gobetæppe overgår til finishen, koagulerer spyt med tærheden. Dette afslører mineraltoner fra terrakottafartøjerne og chardonnays kalkholdige jord. Et strejf af ristet brioche giver varme før en uventet og lang mango-finish.

Endelig blev denne flaske nydt ved temperaturer mellem 6 og 12 ° C (42,8 - 53,6 ° F). Jeg fandt ud af, at det frigav de bedste aromaer og virkelig nåede sit fulde potentiale omkring 10 ° C (50 ° F) -mærket.

Bedste parring med amforese

Champagne Gallimard Amphoressence & Petrossian CaviarEn kompleks og karakteristisk blanding, der gifter sig med de dristige røde frugter af pinot noir og de forfriskende krystallinske toner fra Chardonnay, Amphoressence er et udfordrende dyr at temme. Jeg må dog sige, at jeg virkelig nød det med en række forskellige aftaler.

Jeg prøvede det oprindeligt med gambas, som var en sammenkobling, der fungerede ganske godt med de zingy citrusnoter, der spillede mod skaldyrets salthed. Imidlertid var det, der virkelig eksemplificerede denne harmoni, da jeg fik muligheden for at tildele amforese med petrossisk kaviar.

Den kombinerede fløjlsagtige struktur med kaviarens glathed var ekstraordinær. I mellemtiden tilbød kaviarens briny smag harmoni med Champagnes tærtebuket.

Ellers snublede jeg over den perfekte cigar, der fulgte med Amphoressence. Mens jeg oprindeligt havde kigget på Davidoff 702 Signature 2000, prøvede jeg det i stedet med en Ramon Allones Superiors.

Dette viste sig at være en fremragende kombination med cigarens salte krydderier, der lykkeligt dansede over ganen med champagnens skarphed. Desuden har Ramon Allones Superiore en markant terracotta-note i denne første tredjedel, der vidunderligt udvider amforessens mineralitet.

Samlet erfaring og værdi for pengene

Champagne Gallimard Amphoressence & Petrossian CaviarChampagne Gallimard har skabt en etiket til Amphoressence, der bryder væk fra deres traditionelle æstetik. Sølvbogstaver sidder over et mattsort papir med en 'G' til 'Gallimard'.

Resultatet er et moderne design, der ikke ser malplaceret ud på en fin restaurant eller overdådig begivenhed. I mellemtiden er plaketten ganske klassisk, mens den anvendte kork var en Mytik Diam, som er kendt for at være pålidelig og TCA-fri.

Hvad angår valuta for pengene, sælges Amphoressence til 39 € direkte fra vingårdens butik, hvilket er ekstraordinært. Da jeg første gang prøvede denne Champagne, forventede jeg, at den skulle være noget inden for prispunktet på 100 €. Jeg blev dog overrasket over at høre, at det var mindre end halvdelen af ​​det.

Ifølge Arnaud Gallimard har deres Champagne en etableret distributør i USA. Derfor, hvis du er heldig at finde den, vil jeg varmt anbefale, at du tager en sag med hjem.

Endelig er dette en Champagne for den ivrige entusiast. Ikke alene er det en meget tør Brut Nature, men historien bag Champagne gør dette til et unikt eksemplar. Derfor foreslår jeg, at det ville være noget at reservere et godt måltid eller en forretter med nære venner.

Uanset hvad anledningen er, skal du sørge for at nyde det fuldt ud og nyde hver slurk!

Afslutning af tanker

Hvis du leder efter en virkelig unik champagne at prøve, så sidder Amphoressence komfortabelt øverst på min liste. Ikke kun er Arnaud Gallimard den eneste producent, der aldrer champagne i terrakottafartøjer, men han har mestret det til en kunstform.

En delikat Champagne, der samtidig tilbyder dristig karakter, Amphoressence er en sand oplevelse. Derfor uanset din interesse for Champagne, bør dette være den næste, du prøver.