Kristi Morris Photo
Kristi Morris Photo

Sådan laver du ingefærøl - håndlavet hjemmefra

Hjemmelavet ingefærølMed håndlavede cocktails I øjeblikket mode, ser det ud til, at du ikke kan træde ind i nogen anstændig bar uden at støde på en overflod af nye sammensætninger. Dette er på ingen måde en klage, da jeg nyder at gennemgå beskrivelserne for noget nyt og spændende. En ingrediens, der altid fanger mit øje, er 'håndlavet ingefærøl.' Ganske vist er jeg en feign for alting ingefær, og som hjemmebrygger sætter jeg pris på processen næsten lige så meget som den dristige smag, den kan give til en ordentlig cocktail.

Old School Drinks - Brug kvalitetsankre

Mens nogle virksomheder er meget kreative med deres ingredienser, for at inkludere ingefærøl, er det ironisk nok de mere etablerede drikkevarer som Moscow Mule, en irsk Jackass eller en Dark-n-Stormy, hvor ingefær er korrekt fremhævet. Hvis du ikke er fortrolig med disse tre fantastiske drinks, er de konstrueret med vidt forskellige spiritus, henholdsvis vodka, whisky og rom efterfulgt af ingefærøl. Nu kan man nemt bare hente noget ingefærøl eller ale i den lokale butik, men at lave nogle i dit eget køkken er meget lettere end du måske tror og uendeligt mere tilfredsstillende.



Nu, en advarsel, vil implementeringen af ​​denne artikel med stor sandsynlighed føre til fuldstændig tilintetgørelse af din smag for nogen af ​​de masseproducerede produkter, der i øjeblikket er tilgængelige. Forfatteren og dette magasin kan ikke holdes ansvarlig for dette tab, og din læsning af dette indebærer, at du forstår og påtager dig alle farer deri.

Lav din egen ingefærøl

Nødvendige ingredienser

Før du begynder, er der et par små indkøb, der skal foretages sammen med ingredienserne. Først en flaske til din håndlavede ingefærøl at gå i (i sidste ende vil du gerne lave mere end en flaske ad gangen). Forudsat at du ikke tilfældigvis har en flaskekapper, kan du hente et par af den selvkappende stil, som dem der ofte findes med Grolsch Beer, Champagnegær i tandhjulpå et lokalt marked. Mens du er der, skal du få fat i en osteklud, der skal bruges til saftning af din ingefær sammen med et par citroner og selvfølgelig en ingefærrod. Hent noget champagnegær hos en lokal forsyningsbutik for vin / øl. Der kræves kun en lille mængde, så en pakke eller to vil være masser. Mens du er der, anbefales det også stærkt, at du køber Star San-desinfektionsmiddel. Dette er et produkt, der bruges af bryggerier for at forhindre noget i at forurene bryggen og dræbe gæren.

Ingredienserne til en enkelt flaske ingefærøl er simpelthen 10 oz. varmt vand, 3 oz. simpel sirup, 2 oz. frisk presset citronsaft og til sidst 1 oz. frisk ingefær juice. Hvis du ikke har simpel sirup ved hånden, kan den, som navnet antyder, simpelthen laves. Alt, hvad der kræves, er 2 kopper sukker og 2 kopper vand blandet i en gryde over medium varme (kogning er ikke nødvendig). Rør let, men snarere kontinuerligt, indtil blandingen bliver klar, og sæt den til side for at afkøle. Dette giver dig meget mere, end du har brug for, men det kan opbevares i køleskabet til brug i andre cocktails.



Processen med at fremstille ingefærølen

Til at begynde med skal du skrælle den hårde hud af ingefæren og skære dem i en halv tomme patroner og placere inde i en fødevareprocessor.



Ingefærrod i fødevareprocessor



Pulse disse patroner, indtil de er finhakket, næsten grødet. I et tempo på et par spiseskefulde ad gangen sked ingefæren i osteklæden.

Hakket ingefær i osteklud

Vrid og klem for at tvinge ingefærsaften ud i en målekop (dette kræver noget arbejde, men det er ikke svært). Fortsæt denne proces, indtil du har den ønskede mængde ingefærjuice.



Frisk ingefær juice

Kombiner ingefærjuice med friskpresset citronsaft og simpel sirup og rør, indtil den er helt blandet. Bland det varme vand (ca. 70 °) ind igen, indtil det blandes. Jeg kan godt lide at køre det færdige produkt gennem en sil for at opsamle papirmasse inden aftapning.

Ingefærmix filtreres

Hæld i din desinficeringsflaske, tilsæt ca. 1/16 teskefuld gær direkte i flasken, hætten og ryst kraftigt i mindst et par sekunder. Nu er det tid for naturen at gå sin gang.

Tag dit bryg og placer det på et køligt, mørkt sted for at lade gæren gøre sit job med at kulsyre ølen. Generelt er tre dage nok hvorefter flasken derefter skal overføres til køleskabet i yderligere to dage.

Din hjemmelavede ingefærøl er nu klar til brug i en cocktail eller bare nyd den over et glas is. Skål!

Hjemmelavet ingefærøl